EARTH BAKERY
2024.04
Kanagawa Yokohama
Bakery Cafe
| 所在地 | 神奈川県横浜市西区高島1ｰ2ｰ5 横濱ゲートタワー1F |
| 施主 | 株式会社CHAYA マクロビフーズ |
| デザイン | 株式会社ｃｍｙｋ |
| 施工 | ピエロデザインワークス株式会社 |
プラントベースにこだわり日常的に利用していただくことを目的としたベーカリーカフェ。
「なるべくそのままを活かして使う」をコンセプトに、最大限使えるものを利用するよう心掛けた。
建物の躯体はあえてそのまま残し、その中に厨房をガラス越しに“箱”として配置。
家具や照明、客席も閉店店舗の什器や他店の備品を再利用し、不足分のみ新たに購入しています。カウンター中央のディスプレイには、古材の枝や皮をそのまま使い、壁面に合わせて削り調整。手描きのグラフィックや現場での手作業による調整を重ね、対話をしながら空間を仕上げていきました。
環境への配慮と、素材への敬意。
その両方を大切にしながら、人にも地球にもやさしい場所を目指しました。
